O que é isolado de proteína de soja e fibra de soja

O isolado de proteína de soja é um tipo de proteína vegetal com o maior teor de proteína -90%. É feito de refeição de soja desfatada, removendo a maioria das gorduras e carboidratos, produzindo um produto com 90 % de proteína. Portanto, o isolado de proteína de soja tem um sabor muito neutro em comparação com outros produtos de soja. Como a maioria dos carboidratos é removida, a ingestão de isolado de proteína de soja não causa flatulência.

O isolado de proteína de soja, também conhecido como proteína de soja isolada, é usada na indústria de alimentos para nutricional (aumento do conteúdo de proteínas), sensorial (melhor sensação na boca, sabor suave) e razões funcionais (para aplicações que requerem emulsificação, absorção de água e gordura e propriedades adesivas).

A proteína de soja é usada nos seguintes produtos alimentícios:

Processamento de carne, produtos congelados, aves e produtos de peixe

Alternativas de carne

tofu

Alimentos assados

Sopas, molhos e alimentos preparados

Substituições de refeições, cereais de café da manhã

Barras de energia e proteínas

Bebidas prontas para perda de peso

lanches

Fluxo de fluxo de proteína de soja isolada

Soyyyal --- Extração --- Centrifugação --- Acidificação --- Centrifugação --- Neutralização --- Esterilização --- Descida --- Spray Secy --- Triagem --- embalagem --- Detecção de metal --- Entregue no armazém.

Aplicações de fibra de soja

Personagens de fibra alimentar de soja:

-Alta capacidade de ligação à água como 1: 8 pelo menos;

-características estabelecidas;

-capacidade de manter (apoiar) efeitos do emulsificante;

-Insolubilidade em água e óleo;

-Ta formar gel junto com a proteína de soja.

Vantagens para usar fibras alimentares de soja

Graças à alta capacidade de ligação à água, aumenta bastante o rendimento da produção de carne, com o objetivo de reduzir o custo de produção. E a estabilidade térmica da fibra comestível sob esterilização de alta temperatura também a torna amplamente utilizada na produção de muitos tipos de alimentos enlatados. Além disso, limpa a vesícula biliar, evita a formação de pedras e ajuda a reduzir o colesterol no sangue humano.

A fibra alimentar de soja é recomendada nos seguintes tipos de produtos:

Salsichas cozidas, presunto cozido; Salsichas meio fumadas e embutidas;

-Carne moida;

-CHOPED CEAR semi-preparado;

-comida vendida, como carne de almoço, atum enlatado;

-Tomato mistura, pasta de tomate, molho de tomate e outros molhos recomendados.

Fluxo de fibra de soja

Soya Descrita Soy Flake --- Extração de proteínas --- centrifugando --- Centifuga dupla --- PH Ajustando --- Neutralização --- lavagem --- aperto --- Desmoronando --- TRATRAISTRA --- secagem --- Triagem --- embalagem --- Detecção de metal terminal-entrega no armazém.