A suplementação de tofu com proteína isolada de soja estabiliza a força imprevisível do gel. Essa abordagem melhora a retenção de umidade, garante textura consistente e aumenta a lucratividade.
Proteínas de soja isoladas do tipo injeção otimizam salmouras de processamento de carne. Essas classes especializadas evitam entupimentos de agulhas, retêm a umidade e maximizam o rendimento geral do produto.
O isolado industrial de proteína de soja otimiza a fabricação de salsichas. Como aglutinante especializado, maximiza o rendimento, impede a separação da gordura e reduz custos, ao mesmo tempo que garante uma textura perfeita.