Pó de Glúten de Trigo VWG-P

O glúten de trigo é separado e extraído do trigo de alta qualidade por tecnologia de separação trifásica. Ele contém 15 tipos de aminoácidos essenciais e possui muitas características, como absorção de água forte, viscoelasticidade, extensibilidade, formabilidade do filme, termocoagulabilidade de adesão, emulsificação de lipoaspiração e assim por diante. 

● Aplicação:

Cereais do café da manhã; Análogos de queijo, pizza, Produtos à base de carne/peixe/aves/aves/surimi; Produtos de padaria, panorning, batedores, revestimentos e sabores.

● Análise do produto:

Aparência:                                             Luz amarela 

Proteína (Base Dry, Nx6.25, %):                 ≥82

Umidade(%):                                             ≤8,0

Gordo(%):                                                       ≤1,0

Cinzas (base seca, %):                                   ≤1,0

Taxa de absorção de água (%):                     ≥160

Tamanho da partícula:                                           (80 malha, %) ≥95

Contagem total de placas:                                     ≤20000cfu/g

E.Coli:                                                       Negativo

Salmonella:                                               Negativo

Staphylococcus:                                       Negativo

● Método de aplicação recomendado:

1. pão. 

Na produção de farinha de pão, adicionar 2-3% de pó de glúten de trigo (que pode ser aumentado ou diminuição de acordo com a situação real) pode obviamente melhorar a absorção da água e aumentar a resistência agitada da massa, reduzir seu tempo de fermentação, aumentar o Volume de produtos de pão, faça a textura de pão delicado e uniforme e melhore bastante a cor, a aparência, a elasticidade e o sabor. Também pode reter o aroma e a umidade do pão, manter fresco e sem idade, prolongar a vida útil do armazenamento e aumentar os ingredientes nutricionais do pão.

2. Macarrão, Vermicelli e massa de bolinhos.

Na produção de macarrão instantâneo, Vemicelli e bolinhos, a adição de 1-2% de glúten de trigo pode obviamente melhorar as propriedades de processamento dos produtos, como resistência à pressão (conveniente para transporte e armazenamento), resistência à flexão e resistência à tração e aumentam a tenacidade do macarrão (melhorar o sabor), que não é fácil de ser quebrado, tem resistência e resistência ao calor.

3. Pão cozido no vapor

Na produção de pão cozido no vapor, a adição de 1% de glúten de trigo pode melhorar a qualidade do glúten, obviamente melhorar a absorção de água da massa, aumentar a capacidade de retenção de água dos produtos, melhorar o sabor, estabilizar a aparência e prolongar a vida útil.

4. Produtos à base de carne

Na aplicação da salsicha, a adição de 2-3% do glúten de trigo pode melhorar a elasticidade, a tenacidade e a capacidade de retenção de água dos produtos, para que possam ser fervidos ou fritos por um longo tempo sem intervalos. Quando o glúten em pó de trigo era usado em produtos de salsicha ricos em carne com alto teor de gordura, sua emulsificação é mais óbvia.

5. Produtos baseados em Surimi

Na produção de bolo de peixe, a adição de 2-4% de pó de glúten de trigo pode melhorar a elasticidade e coesão do bolo de peixe por sua forte absorção e ductilidade de água. Na produção de salsicha de peixes, a adição de 3-6% de pó de glúten de trigo pode proteger a qualidade dos produtos do tratamento de alta temperatura.

● Embalagem e transporte:

O saco de polímero de papel, o interno é um saco plástico de polietileno de grau alimentar. Peso líquido: 25kg /bolsa;

Sem palete --- 22MT/20'GP, 26MT/40'GP;

Com palete --- 18MT/20'GP, 26MT/40'GP;

● Armazenamento:

Armazene em condições secas e frias, mantenha -se longe da luz solar ou material com odor ou volatilização.

● Longo de validade:

Melhor dentro de 24 meses a partir da data de produção.