Sim, o amido de trigo pode conter glúten, mas a quantidade depende de como é processado. O amido de trigo padrão é derivado do trigo, portanto não é automaticamente isento de glúten. No entanto, algum amido de trigo sem glúten especialmente processado é lavado e fabricado de modo que o nível final de glúten atenda ao da perna.

O amido de trigo resistente é um tipo de amido de trigo que resiste à digestão no intestino delgado e passa para o intestino grosso, onde se comporta mais como fibra alimentar do que como amido digestível normal. Em termos práticos, é utilizado para aumentar o teor de fibra, melhorar a textura e ajudar a desenvolver baixo

A Proteína Isolada de Soja é uma forma altamente refinada de proteína de soja com teor mínimo de proteína de 90% em base seca. É feito de soja NÃO OGM, pode ser amplamente utilizado em salsichas, almôndegas, alimentos ultracongelados, produtos surimi e outros produtos cárneos, alimentos extrusados, proteína texturizada de soja, alimentos vegetarianos, laticínios, alimentos nutricionais, bebidas, etc.