O isolado de proteína de soja emergiu como um ator significativo nas arenas nutricionais e de ciência de alimentos. Derivado da soja desfatada, é uma forma altamente refinada de proteína de soja com um teor de proteínas de pelo menos 90% em uma base seca. A onda em sua popularidade levanta uma questão essencial: é a protetor de soja
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