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Os alimentos congelados são básicos nas cozinhas de todo o mundo, oferecendo conveniência, longa vida útil e facilidade de preparo. No entanto, um dos desafios do congelamento de alimentos é preservar a sua textura, sabor e qualidade nutricional, que muitas vezes pode degradar-se quando exposto a temperaturas de congelamento.
Nos últimos anos, as dietas à base de vegetais ganharam popularidade, impulsionadas por uma crescente consciência sobre a saúde, as preocupações ambientais e o bem-estar animal.
