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Introdução O amido é um componente fundamental derivado de grãos de trigo e desempenha um papel central em vários setores, particularmente no processamento e na fabricação de alimentos. Esse polissacarídeo é extraído por meio de um processo de refino que separa o amido de proteínas e outros componentes PR
Introdução A questão de saber se o amido de trigo é vegano provocou um debate considerável entre entusiastas de alimentos, nutricionistas e consumidores éticos. À medida que o movimento vegano ganha impulso globalmente, a compreensão dos meandros dos ingredientes alimentares se torna crucial. Amido de trigo, um aditivo comum em um
Introdução O amido é um ingrediente amplamente utilizado na indústria de alimentos, conhecido por suas aplicações versáteis em panificação, confeitaria e como agente espessante. Apesar de sua popularidade, existem várias desvantagens associadas ao amido de trigo que merecem um exame abrangente. Este artic
