A fibra alimentar de soja é derivada do material da parede celular da cotiledônia de soja. É composto por uma matriz complexa de fibra insolúvel, fibra solúvel e proteína. Em muitos produtos, como sorvete, alimentos e bebidas de pão etc. A fibra alimentar de soja pode aumentar a capacidade de ligação à água dos produtos finais e formabi

A proteína de soja isolada é uma proteína completa, de alta qualidade, à base de plantas. É uma ótima solução para substituição de carne sem comprometer a qualidade, a nutrição e a funcionalidade. Também é livre de colesteral, com pouca gordura e carboidratos saturados, o que o torna muito atraente para o cousum consciente da saúde

1. O escopo da aplicação da proteína de soja em produtos à carne está se tornando cada vez mais extenso, devido ao seu bom valor nutricional e propriedades funcionais. Administração de proteína de soja em produtos à carne pode não apenas melhorar o rendimento do produto, mas também melhorar o sabor do produto . A proteína de soja tem um bom gel