Você deve adicionar 1 colher de sopa de glúten de trigo vital por xícara de farinha. Essa quantidade fortalece a massa, aumenta as proteínas e ajuda o pão a crescer mais alto e com um miolo mais fino. Muitos padeiros acham que o glúten de trigo vital melhora a textura, especialmente quando se utilizam farinhas mais fracas. Se você usar trigo integral ou fl especial

Você pode usar o glúten de trigo vital para transformar a massa do seu pão e pizza, dando-lhes uma textura em borracha e melhor crescimento. Muitas pessoas confiam no glúten de trigo vital como ingrediente principal do seitan, uma alternativa à carne à base de plantas. O processo para fazer seitan torna-se muito mais rápido quando você usa trigo vital

A proteína de soja isolada é um ingrediente versátil comumente usado em vários produtos alimentares, especialmente aqueles que visam dietas sem glúten. É derivado da soja e é altamente purificado para remover a maioria dos carboidratos e gorduras, deixando um pó rico em proteínas. Neste artigo, vamos nos aprofundar